Édes-savanyú ízével az ananász a meleg délt hozza a tányérjára. A modern közlekedési eszközöknek köszönhetően a gyümölcs egész évben kapható a német szupermarketekben. Hosszú utat tett meg ennek érdekében, mert csak meleg országokban termesztik. A következő cikk egy világ körüli utazásra vezet, és izgalmas tényekkel szolgál az aranysárga gyümölcs eredetéről és előállításáról.
eredete és elterjedése
Az ananász comosus Észak-Brazíliából és Venezuelából származik. Kolumbusz Kristóf, akit a latin-amerikai bennszülöttek üdvözlő ajándékkal ajándékoztak meg az édes gyümölccsel, ezután importálta a gyümölcsöt Európába. Bár még mindig Amerikát tartják az egyik legfontosabb beszállítónak, manapság szinte minden kellően meleg éghajlatú országban termesztik az ananászt. A következő országok termelik a legnagyobb termést (csökkenő sorrendben):
- Costa Rica
- Fülöp-szigetek
- Brazília
- Thaiföld
- India
- Indonézia
- Nigéria
- Kína
- Colombia
- Mexikó
A német élelmiszerláncok elsősorban Elefántcsontpartról, Costa Ricából, Ghánából, Hondurasból és Dél-Afrikából szerzik be áruikat. A számtalan termőhelynek köszönhetően az ananász comosus egész évben kapható itthon. Spanyolország Európa legnagyobb exportáló országa. Az ananász azonban ott terem az üvegházban.
fajták
Minden ananász ültetvény különböző feltételeket kínál, így ma már számtalan fajta gyümölcs létezik. Ezek durván felosztása érdekében főként öt speciális típus létezik:
Cayenne csoport
- legtöbbet fogyasztott fajta
- világos sárga húsú
- nagyon aromás
- alacsony rosttartalmú
- akár négy kilogrammot is nyomhat
- hengeres gyümölcs
- narancssárga bőr
Queens csoport
- kicsit kisebb gyümölcsök
- keskeny, ívelt, szúrós levelek
- 1,3 kilogramm súlyig
- alacsony rosttartalmú
- édes és aromás
- intenzív sárga húsú
spanyol csoport
- hosszú, keskeny, tüskés levelek
- 2,3 kilogramm súlyig
- nagyon rostos
- fehér pép
- vörös-sárga héj
Pernambuco csoport
- hosszú, keskeny, tüskés levelek piros csíkkal
- alacsony rosttartalmú
- fehér sárga húsú
- henger alakú
- zöld sárga kagyló
- A fő termőterületek Venezuela és Brazília
- ott élelemnek használták
Perolera csoport
- hosszú, széles levelek világoszöld alappal
- intenzív sárga húsú
- vörös-sárga héj
talaj és éghajlat
Az ananásztermesztés egyetlen feltétele a meleg éghajlat, 24-30°C-os hőmérséklettel. Az ezen tartomány alatti értékek a növekedés visszamaradását és barna foltokat eredményeznek a húsban. A 15°C alatti hőmérséklet azonban a növény elpusztulásához vezet.
Az évi 1000-1500 mm csapadékmennyiség elősegíti az ananász comosus termését. A talajban azonban nem szabad felvizesedni. A növény megbízhatóan fejlődik homokos, tőzeges talajban, fontos az 5,5 alatti pH-érték. Ellenkező esetben a gyümölcs nem támaszt különösebb követelményeket a helyével kapcsolatban. Még a hosszú aszályos időszakokat és a szélsőséges hőséget is jól tolerálják.
termesztés
Az ananász árnyékos helyen is nő, ezért gyakran mangó-, kesudió- vagy pálmafák alatt található. Az ültetvényen hosszú árkokat ásnak és sötét fóliával borítják a jobb hőfejlődés érdekében. Az ananászdarabok elhelyezéséhez lyukakat vágunk a fóliába. Mivel a növény viszonylag kevés vizet igényel, elegendő a csepegtető öntözés. Egy-két év elteltével behozzák az első termést. A betakarítás után gyakori, hogy az oldalhajtásokról több gyümölcsöt húznak le. Egyetlen ananász comosus növény körülbelül két-három gyümölcsöt hoz.
Nem minden arany
Édes íze és aranysárga húsa a "gyümölcskirálynő" becenevet adta az egzotikus gyümölcsnek. Az ültetvénygazdaságot azonban környezetvédelmi aktivisták bírálták. Mert az elmúlt években nagy mennyiségű esőerdőt irtottak ki, hogy teret adjanak a művelésnek. Az ültetvénytulajdonosok gyakran használnak sós műtrágyákat és permeteket a talaj tápanyagtartalmának növelésére, miközben elkerülik a gyomnövekedést. Ráadásul az azonos helyen végzett monokultúra mindig elősegíti a kártevők megjelenését és a betegségek terjedését.
Szerencsére a biogazdálkodás mára a világ néhány országában elterjedt. Az éves vetésforgó megakadályozza a fent említett kritikákat.
Virágtól gyümölcsig
Az ananász a törzsön nő. Először lila színű virágok képződnek. Együtt nőnek olyan gyümölccsé, amely csak akkor kezd igazán érni, amikor a rügyek elhalványultak. Több évnek kell eltelnie ahhoz, hogy a gyümölcs kialakítsa édes, aromás pépét.
szaporítás
A gyümölcs dugványait valójában a bojtosból nyerik, amelyet azonnal a földbe ültethetnek. Fontos azonban gondoskodni arról, hogy ne kerüljön pépmaradvány, mert ebben az esetben a növény gyorsan elrothadna. Az ananász comosust azonban a levélkoronával együtt árusítják. Ezért az oldalhajtásokat szaporításra használják. Ezekre az úgynevezett csemetékre jellemző a gyors gyökérképződés. Az új fajták esetében azonban bevált a beporzás módja.